正宗大酱汤的做法家常做法如下：1、先蒸米饭，淘米水记得第二遍之后的几碗留好（想要多少汤就留多少）目的是为了代替水，使酱汤浓稠。2、西葫芦、洋葱、香菇切片，锅烧豆腐切3cm小立方体，土豆切2cm小立方体，金针菇切小段，蛤蜊洗净，红绿辣椒分别切一点小圈圈。留出备用。3、锅里倒油，洋葱炝锅，炒蘑菇出香味。4、倒入土豆丁，再倒入淘米水没过食材炖煮。5、待土豆稍变软后，加1大勺酱汤酱和1勺辣酱...