1、毛蛋为孵化过程中，因受到温度、湿度影响，或由于沙门氏菌感染、寄生虫污染等原因，导致胚胎发育停止而形成的“鸡胚蛋”。毛蛋可分为活胎毛蛋与死胎毛蛋，其营养价值较低，而且还有引发病原微生物感染的风险，应尽量避免食用毛蛋。 2、其中，活胎毛蛋可能是由于环境因素影响，被迫终止孵化而成，虽然鸡蛋本身含有丰富的营养价值，但多数已消耗在孵化过程中，因此活胎毛蛋的营养价值较低。 3、另外...