需要的。由于苦瓜中含有草酸，草酸会与体内的钙结合后会形成草酸钙，对人体会有一定的坏处，所以将苦瓜用水焯一下，不仅可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同时还会让苦瓜的苦味降低。 炒苦瓜需要用水焯一下吗 苦瓜焯水一般在1分钟左右就可以捞出，否则焯水的时间越长，既破坏了苦瓜中的营养成分，还会让苦瓜的口感变软。 苦瓜可以用来清炒、煲汤、凉拌食用，还可以搭配其它食材制作成苦瓜酿肉、苦瓜煎蛋、苦瓜炒肉等菜肴。...

众所周知苦瓜是很不错的一种食物，它具有很高的营养价值，不仅可以去掉心中的燥热，也能更好把体内的毒素排泄出来。目前在生活中常见的烹饪方式有煲汤或者清炒等，甚至还有些人会用来凉拌，下面跟小编一起来看看，苦瓜要焯水吗？ 苦瓜要焯水吗？ 苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。...