1、材料：韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量。 2、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。 3、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。 4、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。 5、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。 6、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。 7...