1、主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。 2、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。 3、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。 4、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。 5、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。 6、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。 7、熟后加酱油和香油，就可以享用了。 8...