1、牛扒请放到冰箱冷藏室当然退冰，沥干预留。能够 撒少量盐事前腌渍进味，还可以吃的情况下在加盐都可以。 2、牛排锅烧开，烧到略微冒冒烟，放黄奶油溶化，以牛肉上剃出来的油。要是没有，用一般烧菜油还可以。放进牛扒，不要动文火慢煎。 3、小火煎到牛扒表层外渗汁水，改中文火，翻过来再次煎。实际煎的時间依据牛扒的薄厚决策，大约单双面煎了2分多钟的模样。 4、假如牛扒偏厚，可以用铁夹捏住，煎一下侧边...