1、材料：腐竹，姜蒜末，盐，鸡粉，醋，白糖，红油豆瓣酱，生抽，麻油，料酒。 2、将腐竹用温水泡软，用刀切成段，然后挤干水份。 3、热油锅中加入腐竹，小火炸制至金黄色后捞出。 4、将锅中多余油份倒出，留少许底油，加入姜蒜末略炒。加入白糖，快速翻炒至焦糖色。加入醋、红油豆瓣酱、生抽、料酒、少许盐和鸡粉继续翻炒。加入腐竹，翻炒均匀。出锅前加入麻油即可...