1、食材：牛肉300g，麻椒适量，花椒适量，辣椒适量，白芝麻适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，蛋液适量。 2、牛里脊用刀背拍松后，横刀切片，顺切成牛肉条。加适量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鲜料和一些清水与牛肉一起揉搓均匀。 3、给牛肉做按摩，用手抓至把倒入的料酒全吸进肉里后，加少许油抓匀。 4、放少许蛋液和干淀粉抓粘不出水即可，再用适量油抓匀锁住水份。 5、烧至150度左右时下入牛肉条...