1、油饼和面最好是用香油。或者是用猪油。 2、和面要和两种面具酥油面和水油面酥油面里油的用量大些，而属油面里油的用量少些，把两种面全部改成薄皮，然后两层放在一起卷起来两次后就可以制作成油饼了。和面时候放水量也是很重要的面团要尽量的。 3、和的软一些，这样烙出的油饼才会松软好吃，通常是400克面粉放300克的温水，这个比例揉出来的面团比较软，揉到有些粘手的感觉。有点像泥巴。 4...

1、准备好一个面盆，放入面粉和酵母3克、泡打粉1.5克、盐一勺、糖一勺。 2、慢慢倒入30°的温水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团不粘手即可。 3、面和硬了，口感不好，一定要和的特别软。将和好的面团放至温暖处发酵至两倍大，拨开呈蜂窝状。将和好的面团分成小剂子。在面板上撒少许面粉，用擀杖擀圆。 4、在面饼中心划开三道口子。 5、热锅倒人菜籽油，油温七成热时放入，面饼很软可以适当的拉伸...