1、面粉1000克，水550克，酵母粉10克，包子泡打粉20克。 2、先称量面粉，根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量，包子泡打粉按照1.5%比例称取，酵母按照0.8%称取。 3、把包子泡打粉和面粉混合，然后加水、酵母和面。 4、和成表面光滑的面团后，放置静止发面。 5、把发好的面团揉成条，揪成大小适宜的面剂子，然后擀皮、包馅即可...