1、食材：沙丁鱼1000克、水适量、葱少量、姜少量、蒜少量、醋少量、酱油少量、盐少量、大料少量、花椒少量、味精少量、料酒少量、植物油50克。 2、把沙丁鱼解冻，去掉鱼尾、鱼鳍、鱼腮、内脏。 3、用金属擦刷去鱼肚内壁的黑膜，洗净晾干。把沙丁鱼切成两段备用。 4、把炒锅烧热放入少量的植物油（大约50克）。 5、放入切好的沙丁鱼，进行煎制。等一面坚硬后再煎制另一面。（不要经常翻动以免把鱼翻碎）...