1、用保鲜膜好在牛排上，然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排，把它打断筋，这样的话煎的时候就不会回缩。 2、把打断筋的牛排，双面涂上黄油，放在一旁备用。 3、热锅，锅热之后，把双面均匀涂抹黄油的西冷牛排放入锅中，开大火一面煎两分钟，一共煎制四分钟。 4、在一面撒上一些盐和黑胡椒，再煎制两分钟，并且要在表面挤一些柠檬汁。 5、然后再把另一面也放一些黑胡椒和盐，再煎制两分钟就可以了。 6...