1、滚刀块必须是直刀切块。 2、原料与刀的角度要控制在45度到60度之间，角度在70度左右就成剪刀块了。 3、每切下一块就必须要滚动一下，滚动的幅度大小取决你所需要的块状大小，一般情况下是把食材滚动大约1/3周...
时间：2025-09-04 / 阅读：1知识问答
综合百科
免责声明：本站内容仅用于学习参考，信息和图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请联系我们进行删除，我们将在三个工作日内处理。
联系邮箱：chuangshanghai#qq.com（把#换成@）
Copyright © 转乾企业管理-百问网 版权所有