材料 带把茄子2个、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、醋、盐、糖各适量 做法 1、带把茄子洗净，切长条，撒少许盐，使茄子失水，备用。 2、猪肉剁成肉馅。 3、热锅，凉油，放入姜末、蒜末、煸香后，放入猪肉馅。 4、熟后，淋几滴老抽上色，淋少许醋、生抽适量，使猪肉入味。 5、加入两勺郫县豆瓣酱，放少量清水稀释豆瓣酱，此时再加入葱末，放入茄子条。 6、失了水的茄子非常容易熟，待茄子熟后...