1、用料主料：面粉500克。辅料：鸡蛋1个、食盐1勺、水220克 2、500克面粉里加入一个鸡蛋。 3、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。 4、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧 5、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。 6、醒发好的面团光滑有弹性...