1、食材：淀粉、水、黄瓜、蒜蓉、辣椒、菜籽油、辣椒面、芝麻、酱油、陈醋、白糖。 2、首先准备淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。 3、取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中。 4、调制出淀粉水。 5、剩下的水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）。 6、搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右...