1、原料：基围虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵。 2、将基围虾的背部节与节相连的中间处，用牙签将基围虾线挑出来。 3、再用剪刀将基围虾须剪去，然后洗干净。 4、将洗好的基围虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀。 5、将葱切段、辣椒剪成块。 6、炒锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）烧热。 7、放入基围虾大火不停的煸炒...