1、主料：墨斗鱼200克、韭菜250克。 2、辅料：郫县豆瓣酱1小勺、蚝油1小勺、葱1段、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺。 3、做法： （1）小墨斗鱼洗净。 （2）去除眼睛和嘴巴，剥去外皮。 （3）入开水锅汆烫10秒捞出控水备用。 （4）韭菜洗净切成大段备用。 （5）葱切末。 （6）姜、蒜切末。 （7）凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。 （8）下入葱、姜、蒜，炒出香味。 （9）倒入墨斗鱼、料酒...

墨斗鱼是一种常见的海鲜食材，它的肉质鲜美，适合用来烹饪多种家常菜。以下是一些墨斗鱼的常见做法：1. 红烧墨斗鱼：将墨斗鱼清洗干净切块，热锅加油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水烧开，转小火慢炖20分钟，收汁即可。2. 酱烧墨斗鱼：将墨斗鱼清洗干净切块，用葱姜蒜爆炒，加入适量的郫县豆瓣酱、生抽、老抽炒匀，加入适量的水煮开，转小火慢炖30分钟，收汁即可。3....