1、将洗好的芹菜斜着切成段。 2、将洗干净的洋葱切半，竖着切开。 3、将红辣椒去籽洗净切一半切丝。 4、将洗干净的小葱切成沫儿。 5、将处理好的姜切成片。 6、将剥好皮的蒜用刀面拍扁并切成丝。 7、锅内烧水，水沸腾倒入墨鱼仔。 8、墨鱼仔煮熟后捞出，放一旁备用。 9、起锅烧油，倒入花椒、干辣椒和葱姜蒜，煸香。 10、倒入芹菜和洋葱。翻炒均匀。 11、加入豆瓣酱上色，翻炒均匀。 12、加入老抽...

1、墨鱼干炒韭菜花的材料：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙。 做法：泡好洗干净的墨鱼干切薄丝（不然很韧），韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）。锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅。其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已。 小诀窍：主要是泡发墨鱼干比较费时间．我一般把皮都祛除的，用清水浸泡，每天换水一次...