1、主料：扒皮鱼2条。 2、辅料：姜2片、干红辣椒2个、白糖2勺、醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、胡椒粉适量、盐适量、香葱适量 3、准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。 4、每一面横切三道，便于入味。 5、两面都抹上一些盐和胡椒粉。 6、静置15分钟。 7、锅内放油，放入2片姜。 8、姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄。 9、将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺...