1.选择肉质良好的肉品，如猪肉、牛肉或羊肉，切成均匀大小的片状或块状。 2.制作腌料，一般包括盐、糖、酱油、料酒、姜末、葱末和大蒜等调味品，按照个人口味进行配制。 3.将肉块或肉片放入腌料中腌制，时间一般需要将近半天到一天的时间，保证腌料可以充分渗透入肉内，从而增加肉质的柔软度和口感。 4.烤之前，将肉块或肉片从腌料中取出，擦干表面上的水分，可以使用厨房纸巾进行擦拭。 5.将烤肉串穿好...