1、把辣椒，蒜头，生姜洗干净去皮，备用。 2、辣椒去蒂，切成碎丁。 3、蒜头切成蒜蓉状，姜片也切成小丁。 4、将辣椒，蒜头，生姜都放到一个碗里，加入适量的盐。 5、再加入少量的糖，搅拌均匀。 6、然后放入一个没有水的罐子里，倒入一点白酒就可以了。 7、注意要先常温下发酵2天后，再放到冰箱里，3到4天就可以吃了...