1、食材：鲅鱼2条，葱姜片8片，料酒6勺，豆瓣酱6勺，老干妈辣椒酱3勺，蒜片9片，花椒28粒。 2、鲅鱼先用姜沫儿，花椒和料酒腌制一下。若您感觉买的鲅鱼太腥的话，那就多放些这些食材吧！一般至少需要腌制2小时左右哦！ 3、葱姜切片或段备用。然后热锅凉油翻炒几下，这儿稍微炒出来香味儿即可！ 4、紧接着倒入腌制好的鱼大火两面都煎一下，大概各3-5分钟左右。 5、加入开水，量要没过鱼身...