1、食材：扇贝肉500g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，味精适量，花椒适量，辣椒适量，生抽适量。 2、扇贝肉要泡开洗净，洗净很重要。 3、葱切成膜，蒜切成片或者末。 4、锅内放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。 5、放入辣椒、花椒、生抽。 6、放入扇贝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒。 7、大火爆炒3分钟左右，加入适量盐，适量味精提鲜。 8、翻炒均匀即可装盘上桌...