1、主料：带皮五花肉700克。 2、辅料：甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）11粒、植物油2汤匙。 3、把肉分成两份，肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟。 4、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅。 5、锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬...

1、五花肉适量，辣椒适量，香菜适量，姜适量，葱适量，蒜适量，白糖适量，胡椒粉适量，食盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，醋适量，开水适量，料酒适量。 2、煮七成熟的五花肉，洗净，捞出晾凉，切成肉片备用。 3、上炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟，放入白糖进行小火慢熬。用铲子搅动熬白糖。熬为微黄最好。 4、还是小火，把切好的肉片，一个个的放入进行煎色，就出锅，装碗里，一定要皮朝下装入碗里。 5...