酥炸小黄鱼的正宗做法如下：材料：- 小黄鱼：500克- 盐：适量- 生姜：3片- 料酒：适量- 食用油：适量- 麻辣粉（辣度根据个人口味而定）：适量- 葱花：适量- 蒜末：适量步骤：1. 将小黄鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，撒上适量盐腌制15分钟。2. 将鱼身上的水分擦干，再用干净纸巾或厨房纸吸干表面水分。3. 鱼身上撒上适量生姜片，再撒上适量料酒腌制15分钟，使味道更入鱼肉内。4....