1、先把韭菜摘净，洗洗。控干净水。注意韭菜要提前洗好，控水，如果着急用，就可以用两只手卡住韭菜，使劲甩甩水。 2、韭菜控水的时候，调制肉馅。 3、切一点姜末，放入肉馅中，加入酱油，盐，搅拌均匀，放在一边。 4、和面。注意和面不可以太硬，常言说软面包子硬面饼，当然不可以太软，容易露馅。面和好后，放在一边，醒面。 5、调制馅子。把韭菜切碎，放入盆子里，加入肉馅，油，搅拌一下，后加入盐，继续搅拌均匀。...