1、食材：鸭脖1000g、干辣椒20g、盐40g、丁香1g、三奈2g、桂皮2g、小茴香2g、草果2g、花椒2g、砂仁2g、豆蔻2g、味精3g、料酒20g、香叶1g、姜块20g、葱段20g、八角4g。 2、先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。 3、准备葱、姜各10g。 4、加料酒，加盐20g,拌匀腌制12小时以上。 5、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下，捞出。 6、把干辣椒剪成段。 7...