1、食材：蘑菇1斤，食盐1勺，孜然粉5g，玉米淀粉3勺，鸡精1g。 2、将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。 3、锅里烧水，水开焯一下蘑菇，然后捞出，挤干水分（不用特干）。 4、将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适量鸡精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸椒盐吃也可以）。 5、初学者准备一个食品保鲜袋，放2勺淀粉，将腌制好的蘑菇分次加口袋里。...