做豆腐脑的“内脂”是葡萄糖酸内脂，是一种最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质，在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。 内脂是什么? 用内脂点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。 用它做出的豆腐还有比一般豆腐耐贮存、防腐的优点，在室温25℃时可存放两天...

你知道食品添加剂内脂是什么 吗?其实内脂又见葡萄糖内脂，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。 葡萄糖内脂白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150~152℃(分解)。易溶于水(室温，60g/100mL)，微溶于乙醇(1g/100mL)，不溶于乙醚。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液pH值为3.5...