准备食材：四角豆300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量。 四角豆洗净；斜刀切成片。 锅中加入清水烧开，放入四角豆焯一下。 捞出入凉水过凉。 锅中放入油烧热。 下入葱姜蒜末、辣椒段爆香。 放入四角豆翻炒。 放入蚝油。 加入适量盐翻炒熟，出锅前加入鸡精即可...