1、食材：牛肉1块，洋葱半个，盐适量，五香粉适量，软炸粉适量。 2、牛肉洗净切小块或小条，放入切块的圆葱。 3、再放入盐 五香粉 软炸粉。 4、用手抓匀，充分让肉裹上软炸粉，如果觉得干，可以少放一点水调浆。 5、盖上保鲜膜腌制1个小时或更久一点都可以。 6、锅中放油，插筷子冒小气泡时放入腌制好的牛肉。 7、牛肉下锅用中小火炸制。 8、炸至金黄色即可捞出...

1、主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、油1000克、绍酒1/2大匙、精盐、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉适量、花椒、盐少许。 2、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。 3、油锅上火烧至七成热，逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可...