炖鸡的好吃窍门如下：1.选择新鲜鸡肉：挑选新鲜的鸡肉，肉质饱满，不要有异味。2.提前腌制：将鸡肉切块，用盐、料酒、生姜和蒜蓉腌制30分钟，入味后再炖。3.准备好香料：可以使用八角、桂皮、香叶等香料，增强口感和香气。4.适量的水：加入足够的水，以覆盖鸡肉为宜，保持肉的湿润和滋润。5.炖的时间：使用小火慢慢炖煮，时间一般在1-2小时，直到鸡肉变得柔软入口即可。6.添加配菜：可以加入适量的蔬菜如土豆...