1、大闸蟹用牙刷刷洗干净。 2、沥干水，用锡纸包好。 3、要尽量包的严密的。 4、锅洗净，烧热后加入海盐。 5、用锅铲反复翻炒，把海盐炒至很热很干的时候，就把盐朝边上拨拨，把放包裹好的大闸蟹进去，然后用盐埋上。 6、盖上锅盖，小火10分钟左右即可。 7、闻到蟹香就熄火，再利用盐的余温焖10分钟。 8、掰开蟹盖，盐焗大闸蟹那蟹黄是多么滴令人垂涎...

1、材料：大闸蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。 2、大闸蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒； 3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入大闸蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀； 4、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可...