1、准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。 2、瘦肉最好挑选夹上肉，这些部位的肉嫩滑可口，富有嚼劲，是肉中上品。 3、把瘦肉放在水龙头洗干净，要认真清洗，经常会有一些猪毛等杂质粘附在上面。 4、瘦肉沥干水分，把上面的肥肉切掉，切成薄片或者小块，随个人喜好，没有统一规定。切好的瘦肉放在陶瓷碗中。 5、切取适量姜去皮，洗干净沥干水分，切成姜丝或者薄片。 6、把姜丝放入装有瘦肉的碗中，加适量盐、生粉...