1、准备用料。海参斑、料酒、蜂蜜、盐、生姜、胡椒粉、莴苣丝、麻油、辣椒。 2、把海参斑头剁下来，再沿着腹部破开，破成带骨的一面和不带骨的一面。 3、把不带骨一面的鱼肉整个片下，再把带骨一面的鱼皮片下来。 4、把片下的带皮鱼肉切成大块，正反两面涂抹上4:1的西京味增和蜂蜜混合液进行腌制。把鱼皮部分切成小条，放料酒腌制。把剩余部分切成合适的块，准备工作就做好了。 5、把鱼头和残留的鱼块先放入锅中...