1、较软和的剩米饭最好，做出来的炒饭才更有口感。 2、准备好食材： 鸡蛋搅拌均匀，用筷子向一个方向搅拌，放一丁点盐。 小葱切碎，白色部分和青色部分分开。 3、倒米饭： 开火，向锅里倒入少许油，油不宜过多，把锅底覆盖就好了。 把米饭倒入锅中，用锅铲底部把它压散， 压散之后，加入少许盐，加小葱白色部分，翻炒。 4、加蛋液： 米饭都变色了之后，铺开，倒入蛋液。 蛋液最好撒开，等1~3秒...