贵州最有名的特色美食包括贵阳肠旺面、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、都匀冲冲糕、毕节汤圆、贵州米豆腐、水城羊肉粉、兴义羊肉粉、务川仡佬油茶、安顺荞凉粉、镇宁波波糖等。 贵州最有名的特色美食 贵阳肠旺面：是贵州非常出名的一种小吃，因色、香、味“三绝”而闻名，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味。 遵义羊肉粉：用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、加调料即可食用，至今已有300多年的历史。...

贵州特色招牌菜分别有辣子鸡、遵义羊肉粉、兴义鸡肉汤圆、花溪牛肉粉、红油米豆腐、贵阳肠旺面、凯里酸汤鱼、折耳根炒腊肉、小米鲊、糟辣脆皮鱼、青岩猪蹄、青岩豆腐、八宝甲鱼等等。 贵州特色招牌菜 糟辣椒是黔味菜肴的调味品之一，清鲜脆嫩、其味鲜咸，是贵州地区独有秘方，糟辣脆皮鱼壳脆肉细、油亮色红、鲜香可口，是许多饭店的特色招牌菜。 贵州菜又称为黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜主要有三大组成部分...