1、黄酱来说又被称为大豆酱以及豆酱，黄酱主要是用黄豆炒熟，然后我们把黄酱磨碎之后，经过发酵就制成了，作为我国传统的一种调味酱。黄酱是拥有浓郁酱香和酯香的，而且吃起来的味道是咸甜适口的，所以说黄酱可以帮助我们用来烹制各种的菜肴，同时在制作炸酱面的时候我们也是可以用到黄酱的了。 2、对于优质的黄酱来说，实际上这样的黄酱是能够呈红褐色或棕褐色的了，同时可以发现优质的黄酱是比较鲜艳有光泽的...