1、冰鲜鸡胸肉切大片，放蚝油、生粉、料酒、生抽，混合均匀待用。 2、干净锅，放入油、豆瓣酱中火炒香，下干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，再次炒出香味。 3、加水烧沸腾，适量的加盐、鸡精、白糖。 4、随后放入喜欢的配菜（鸭血、豆芽、金针菇）。配菜煮熟后捞出放在碗底。 5、配菜煮熟后捞出放在碗底。 6、锅中水再次沸腾，放入鸡胸肉，转中小火。 7、用筷子打散鸡胸肉。 8、待鸡胸肉变色（颜色变白），浮出水面...