1· 鸡半只，用清水泡上半个小时，控干水备用 2· 大料备用 3· 葱：切小段，姜：切片，蒜：压扁，大葱头尾分开：葱白斜切片 4· 大葱尾巴绿色段的：切中段，芹菜：切段 5· 控干水的鸡肉，加一点葱姜蒜适量，一点大葱白，盐一点、一点耗油、鸡精、 6· 拌匀 7· 锅加热：放油 8· 油锅加热好，倒入鸡肉煸炒，把水份炒出来 9· 把鸡肉的水份炒干 10· 下葱姜蒜爆香 11· 倒入酱油炒韵 12·...