1、甲鱼1250克，辅料：猪里脊肉200克，香菇50克，冬笋50克。 2、调料：姜10克，小葱10克，酱油20克，料酒15，冰糖10克，淀粉，蚕豆10克，味精3克，香油15克，花生油50克。 3、甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用。 4、猪里脊肉切成3 厘米见方的块。 5、香菇去蒂，洗净，每朵切4块。 6、冬笋削去外皮，洗净，切2×3...