1、新鲜的黄瓜洗净，切片，再改刀切丝。 2、切的越碎些越好。 3、鸡蛋打散，油炒，凝固就可以。 4、温水和面，保鲜膜覆盖松弛15分钟。 5、揉光面团。 6、揪出饺子的面剂子，擀皮不要太薄。 7、开始包饺子，这个方法是捏饺子。 8、水一定要多放些，水开再下饺子，不要盖锅，饺子皮变色就熟了。 9、鸡蛋和黄瓜馅料，鸡蛋是熟的，黄瓜可以生食的，这样煮出来的饺子馅清香...

1、黄瓜洗净。 2、切碎，用纱布包住拧干水分。 3、碗中磕入2个鸡蛋。 4、搅拌成蛋液。 5、热锅凉油，倒入蛋液。 6、用筷子滑散。 7、倒入黄瓜。 8、加入盐翻拌均匀。 9、盛入碗中备用。 10、准备饺子皮。 11、取一块饺子皮放入馅，饺子皮一圈蘸点水（这样包的紧煮的时候不容易破皮）。 12、包成饺子即可...