1、将土豆外表面整理后用水清洗去皮,放在准备好的菜板上。 2、用刀来切土豆的时候,要先用右手握刀感觉是否好用,要垂直握刀。 3、左手指要按住土豆,配合右手。右手垂直下刀后,左手随着右手向后退。 4、右手下刀要有节奏,左手随着右手也是要节奏的向后退,这样用刀切的土豆就是均匀的薄片。 5、土豆用刀切成薄片后,在用刀将薄片分成小薄片,这样土豆片就可以做备料...