1、食材：孔雀鱼一条、姜葱丝适量、料酒适量、青红椒丝适量。 2、准备一条孔雀鱼，清洗干净，切花刀； 3、放入盆中，加入姜葱、料酒、盐抓均匀； 4、腌制20分钟，取出来摆盆； 5、放上姜片，蒸鱼鼓油上锅蒸12分钟，倒掉多余的水； 6、淋上蒸鱼鼓油，放上姜葱，青红椒丝； 7、最后淋上滚烫的热油炸香即可...

1、准备材料：鲳鱼，葱丝，姜丝，红、绿辣椒段，酱油，料酒，豆油，蒸鱼豉油各适量。 2、切鱼：把鱼头切掉，待用。鱼身从鱼头向鱼尾方向，切0.5cm段（注意！鱼肚子不要切断）一直切到鱼尾。 3、摆鱼：在大白盘子上铺一层葱姜丝，将鱼头放在盘子边缘，把切好的鱼身围绕鱼头摆出孔雀尾的造型，在鱼身上再铺一层葱姜丝。 4、上蒸锅大火蒸十分钟，蒸好后把盘中的水全部倒出，注意别烫着，把鱼身上的葱姜丝全部去除...