1、准备干竹笋300克，猪前腿肉300克，青辣椒1个，生姜1块。 2、把干竹笋用清水泡30分钟，洗净。 把猪前腿肉切成薄块，青椒切宽丝，生姜切片。 3、锅加热，放入油，油5成热时放入生姜片。加入猪肉，中火煎炒。 4、在猪肉煎出油，两面金黄时加入竹笋，加1勺盐翻炒。 5、加两碗水，盖住菜为宜，盖上盖子，大火烧开，中火把水收开。 6、把水快收开时，加入青椒丝，加入酱油翻炒至青椒9成熟即可。 7、出锅...