1、材料：圆茄子 1个(约450克)、大料 1个、葱花、姜片适量、酱油、盐、大蒜 3大瓣、醏适量。 2、圆茄子切薄片，加2克盐拌匀，放置20分钟。 3、20分钟后，茄子被腌出一些水分，用力把水分挤干！ 4、锅底放油，加一个大料炸香，放葱姜。 5、加入攥干的茄子片，煸炒1～2分钟。 6、加酱油调色，加少量水(没过茄子就行)，加盐调味，然后将茄子煮熟。即可。 7、利用煮茄子的时间...