1.准备食材：鸡肉、鸡油、鸡皮、咖喱、土豆、姜片、洋葱、胡萝卜、米酒。 2.将切好的土豆块放入清水中，防止氧化。 3.鸡肉凉水下锅。 4.大火烧至滚开，快速过凉水，洗净后控干水分备用。 5.锅中加入鸡皮鸡油炒至黄油冒出，加入姜片和洋葱头。 6.加入沥干水分的鸡块翻炒均匀。 7.加入米酒，快速翻炒去腥味。 8.加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火炖15分钟。 9.加入胡萝卜，土豆...