1、猪皮洗净冷水下锅，放料酒、葱段、姜片中大火煮沸，小火煮大约15分钟，用筷子戳一下猪皮，能轻松戳出眼就可以了。 2、捞出控水晾一下，然后放在案板上用刀轻轻的刮猪皮上面的白油，这一步要慢慢来，全部刮好以后切成小细条，煮熟的猪皮很好切，一会儿功夫就切完了。 3、然后放在温水里面洗，第一次洗的时候放点食盐搓搓，继续洗，把上面残余的白油全部洗掉，我这次做的时候洗了大约15次左右，直到洗的水是清澈见底的...