要做好羊肉炖白菜，可以按照以下步骤进行：1. 准备好所需食材：羊肉、白菜、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、胡椒粉等。2. 将羊肉洗净切块，放入沸水中焯水后捞出备用。3. 锅中放入适量油，加入姜片、葱段、大蒜煸炒出香味。4. 加入焯水后的羊肉块，煸炒至羊肉变色。5. 加入适量料酒，炒匀后加入适量盐、酱油和胡椒粉调味。6. 加入适量清水，调制成汤汁后盖上锅盖，炖煮羊肉约30分钟至变软。7....